Vinařství Soška s.r.o., se sídlem v Šatově u Znojma, je moderní vinařství rodinného charakteru, které vzniklo v roce 2016, ale navazuje na dlouhodobé zkušenosti rodiny Sošků v Šatově. Winemaker Martin Soška se ve vinařství pohybuje od dětství, když své první víno vyrobil ve svých 16 letech dle rad svého táty.

V našem vinařství používáme moderní metody a technologie k výrobě vína v největším pískovcovém sklepě v Šatově, ve kterém jsou dochovány nápisy a výzdoba s letopočty od roku 1782. Pro školení a zrání vína je tento sklep velkou výhodou, neboť má chodby deset metrů hluboko pod zemí se stálou roční teplotou 9 stupňů. Vinařství má roční produkci asi 30.000 lahví kvalitního moravského vína, které je vyrobeno z hroznů, jenž pravidelně odebíráme od našich dlouhodobých dodavatelů téměř výhradně ze Znojemska. Na příští rok plánujeme výsadbu vlastních menších vinohradů v šatovské trati Skalka.

Znojemská vinařská podoblast je známá především svými bílými víny, která jsou pro tento terroir nejtypičtější a pro své vlastnosti nejznámější. Na bílá vína se zaměřuje i naše vinařství.